le carpaccio de Saint Jacques et la vinaigrette passion,
marinade de légumes croquants à la coriandre
de pommes de terre,
l’œuf bio translucide à la truffe noire
Saint Pierre bichonné au lard de Bigorre,
cannelon d’artichaut poivrade au comté, émulsion marinière
de volaille d’Alsace et son cœur moelleux,
baldaquin d’asperges vertes grillées, sauce au foie gras
glacé à l’eau de vie de gingembre
au chocolat noir d’équateur,
le fondant fruit de la passion passionné
(
