La Formule Jeune® est valable uniquement sur réservation, dans la limite des places disponibles, du 1er novembre jusqu’au 30 avril de l’année suivante (sauf jours de fête).
L’offre comprend l’apéritif, les vins servis en harmonie avec les mets, l’eau minérale et le café.
Le menu varie avec les produits du marché.
Il vous sera annoncé en début de repas par le maître d’hôtel.
Si vous souhaitez offrir cette formule en bon cadeau, merci de nous contacter ou d’acheter un bon de la valeur correspondante dans notre boutique en ligne.
Amuse bouche
Champagne Perrier Jouët Grand Brut
Les noix de St Jacques de Normandie en carpaccio sur une fine pâte sablée aux algues,
salsifis confits en salade et pulpe de kumquat, citron caviar d’Alsace
Riesling Huttard Grand Cru Schoenenbourg Zellenberg 2016
Le pavé de turbot rôti, fricassée de salsifis et artichauts aux algues,
couteau de plongée farci et émulsion citronnée
Santenay 1 er Cru Gravières Henri Pion 2014
Le daguet des chasses de nos forêts, moelleux au blé noir,
déclinaison de betteraves et gel de mûre, sarrasin soufflé et sauce parfumée au genièvre
Domaine La Grande Sieste Ariane Rouge de Rêve 2016
La crèpe suzette à notre façon,
sorbet à l’orange sanguine et caramel parfumé au Grand Marnier
Le prix inclut l’apéritif, les vins en harmonie avec les mets, l’eau minérale, et le café. Le menu varie avec les produits du marché. Il vous sera annoncé en début de repas par le maître d’hôtel.
Le prix inclut l’apéritif, les vins en harmonie avec les mets, l’eau minérale, et le café. Le menu varie avec les produits du marché. Il vous sera annoncé en début de repas par le maître d’hôtel.
Le tartare de bœuf coupé au couteau,
assaisonné par nos soins,
coriandre, cacahuète et radis Daïkon marinés
Le dos de cabillaud en cuisson douce,
poireau et gnocchi d’igname, sauce épices douces
ou / et (formule Prestige)
La poitrine de canette laquée aux épices, éventail de betteraves et jus au vinaigre de framboise
La poire pochée sur un crumble et
un espuma au chocolat, glace à la vanille
(
La Formule Jeune® est valable uniquement sur réservation, dans la limite des places disponibles, du 1er novembre jusqu’au 30 avril de l’année suivante (sauf jours de fête). Ce menu vous est proposé à titre d’exemple. Il peut être modifié selon la disponibilité des produits.