de la maison Aléna
pain de campagne bio grillé et beurre de baratte
oignons, pommes de terre et butternut, crumble au parmesan (végétarien)
salade de mâche aux noix caramélisées et sauce au porto
bouillon corsé à la truffe et mélimélo de légumes de saison aux herbes
gratinées à la choucroute et sabayon champagne
parfumé au gewurztraminer,
chutney à la quetsche et tuile cacao
marinade de légumes croquants au gingembre,
vinaigrette fruit de la passion
La liste des allergènes volontairement incorporés dans nos plats est disponible à la réception du restaurant.
Nos prix s’entendent nets – Photos non contractuelles
au beurre noisette, potimarron étuvé et riz vénéré crémeux, sauce crustacés au safran d’Alsace
Ecrasée de pommes de terre au poireaux, émulsion au lait de coco parfum citronnelle
La liste des allergènes volontairement incorporés dans nos plats est disponible à la réception du restaurant.
Nos prix s’entendent nets – Photos non contractuelles
façon Vieux Strasbourg, étuvées de légumes racines à la truffe noire
risotto de céleri et millefeuille de pommes de terre, jus corsé
pommes de terre et légumes d’Alsace, cuisinées dans un bouillon au pied de cochon et vin blanc,
garni de paleron de bœuf, épaule d’agneau, échine de cochon et quasi de veau confit lentement
La liste des allergènes volontairement incorporés dans nos plats est disponible à la réception du restaurant.
Nos prix s’entendent nets – Photos non contractuelles
Elue meilleure d’Alsace en 2010 – 2015 et 2017
dans un feuilleté au beurre, une blanquette de veau, ris de veau, volaille, quenelles, morilles, accompagnée de spaetzles
La liste des allergènes volontairement incorporés dans nos plats est disponible à la réception du restaurant.
Nos prix s’entendent nets – Photos non contractuelles
aux potimarrons et lentins de chêne, coulis de truffes noire et copeaux de parmesan
Accompagnés de leurs condiments du moment
La liste des allergènes volontairement incorporés dans nos plats est disponible à la réception du restaurant.
Nos prix s’entendent nets – Photos non contractuelles
fruit de la passion et mangue, émulsion au champagne et sorbet coco
sorbets du moment et glace vanille de Madagascar
dacquoise noisette, croustillant praliné,
crémeux chocolat et sorbet fruit de la passion
dans l’esprit d’une « tatin »,
streusel et crème chantilly,
glace vanille de madagascar
La liste des allergènes volontairement incorporés dans nos plats est disponible à la réception du restaurant.
Nos prix s’entendent nets – Photos non contractuelles
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