Le foie gras de canard marbré de la « Ferme Nonnenmacher » chutney de quetsches aux épices de Noël, brioche dorée
***
La rouelle de bar et gambas bio, minestrone au pistou
La pintade « fermière » farcie aux morilles, nem de choux rouge choux rouge aux marrons, royale de potimarrons
L’assiette de fromages affinés par Bernard Antony (Supplément de 9€)
Le duo de bûches de Noël à notre façon
Les bredeles de Noël
Sous réserve de modifications
L’huitre spéciale « Perle Blanche » gratinée à la choucroute et sabayon champagne
Le trompe l’œil au caviar osciètre « Calvisius » d’Italie, rémoulade de crabe des neiges au curry
La nage de homard et St Jacques au Chardonnay, jus aux herbes
Le grenadin de veau de lait « façon Orloff » et foie gras de canard poêlé, légumes racines à la truffe noire
Le Brillat-savarin à la truffe, pain de Baereweke
La gourmandise de la nouvelle Année
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Le foie gras de canard marbré de la « Ferme Nonnenmacher »
chutney de quetsches aux épices de Noël,
brioche dorée
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La rouelle de bar et gambas bio,
minestrone au pistou
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La pintade « fermière » farcie aux morilles,
nem de choux rouge choux rouge aux marrons,
royale de potimarrons
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L’assiette de fromages affinés par Bernard Antony
(Supplément de 9€)
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Le duo de bûches de Noël à notre façon
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Les bredeles de Noël
Sous réserve de modifications