Voici notre menu du dimanche 8 février 2015, servi à déjeuner et à dîner, au prix de 57 €, hors boissons. La composition de ce menu varie chaque semaine en fonction de la saison et du marché et nous nous réservons le droit de ne pas proposer ce menu certains dimanches.
Les amuse-bouches
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Les huîtres « Perles blanches » gratinées à la florentine
ou
Le croustillant de tête de veau façon presskopf,
salades de saison, sauce gribiche
ou
Le foie gras d’oie Gänzeliesel mariné
aux épices traditionnelles et son chutney aux fruits de baerewecke
(supplément de 5€)
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Les jarrets de cochon de lait caramélisés,
quelques béatilles, choucroute Fil d’Or
ou
Le suprême de bar sauvage de Bretagne cuit sur la peau,
soubise à la duxelle de champignons, sauce suprême
ou
Le filet de bœuf d’élevage français poêlé aux échalotes confites,
moelle à la fleur de sel, pomme de terre farcie Arlie
(supplément de 15 €)
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L’assiette de fromages affinés
(supplément de 9 €)
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La charlotte arrosée de vieux Kirsch, cerises confites,
glace au fromage blanc
ou
Le vacherin glacé aux agrumes,
coulis banane et Grand Marnier
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Les gourmandises du Cerf
Offre spéciale proposée le dimanche 8 février 2015 à déjeuner et à dîner, sous réserve de disponibilité et sur réservation uniquement.
Les quantités sont limitées, commandez impérativement votre menu au moment de la réservation.
Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.
Nos prix s’entendent nets.
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