Voici notre menu du dimanche 28 juin 2015, servi à déjeuner et à dîner, au prix de 57 €, hors boissons. La composition de ce menu varie chaque semaine en fonction de la saison et du marché et nous nous réservons le droit de ne pas proposer ce menu certains dimanches.
Les amuse-bouches
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La bruschetta aux gambas marinées au saké et agrumes,
guacamole et cressonnette
ou
La fricassée de girolles, œuf parfait, fleur de courgette farcie,
streusel au parmesan
ou
La tranche de foie gras de canard au naturel,
gelée au gewurztraminer
(supplément de 5€)
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Le jarret d’agneau de lait d’Alsace caramélisé,
bouquetière de légumes de nos jardins
ou
La perche sauvage pêchée par Adrien Vonarb,
mousseline de brochet farcie aux écrevisses, coulis de carapace
ou
Le filet de bœuf d’élevage français poêlé aux échalotes confites,
moelle à la fleur de sel, pomme de terre farcie Arlie
(supplément de 15 €)
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L’assiette de fromages affinés du moment,
moutarde aux raisins de Corinthe
(supplément de 9 €)
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Le millefeuille aux fruits rouges et son sorbet à la fraise
ou
La truffe glacée à l’orange sanguine
et sa soupe aux chocolats Grands Crus
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Les gourmandises du Cerf
Offre spéciale proposée le dimanche 28 juin 2015 à déjeuner et à dîner, sous réserve de disponibilité et sur réservation uniquement.
Les quantités sont limitées, commandez impérativement votre menu au moment de la réservation.
Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.
Nos prix s’entendent nets.
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