Voici notre menu du dimanche 28 décembre 2014, servi à déjeuner jusqu’à 13h30 et à dîner jusqu’à 21h00, au prix de 54 €, hors boissons. La composition de ce menu varie chaque semaine en fonction de la saison et du marché et nous nous réservons le droit de ne pas proposer ce menu certains dimanches.
Les amuse-bouches
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Le pâté en croûte royal à la volaille,
ris de veau foie gras et morilles, pickles de légumes
ou
Le millefeuille de saumon fumé maison et sandre aux fines herbes,
fleurette aux agrumes
ou
Le foie gras Gänzeliesel d’oie mariné aux épices traditionnelles
et son chutney aux fruits de baerewecke
(supplément de 5€)
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Le suprême de dorade grillé à la plancha,
risotto à l’orge perlé, sauce carotte aux épices
ou
Le steack de faon de biche des chasses d’Alsace,
jus corsé aux senteurs des sous-bois, baies de goji,
samossa aux griottes, poire de terre meunière, spaetzles
ou
Le filet de bœuf d’élevage français poêlé aux échalotes confites,
moelle à la fleur de sel, pomme de terre farcie Arlie
(supplément de 15 €)
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L’assiette de fromages affinés
(supplément de 9 €)
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Le gâteau Forêt Noire à notre façon
ou
L’assiette de sorbets et fruits frais
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Les gourmandises du Cerf
Offre spéciale proposée le dimanche 28 décembre 2014 à déjeuner et à dîner, sous réserve de disponibilité et sur réservation uniquement.
Les quantités sont limitées, commandez impérativement votre menu au moment de la réservation.
Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.
Nos prix s’entendent nets.
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