Voici notre menu du dimanche 26 avril 2015, servi à déjeuner et à dîner, au prix de 57 €, hors boissons. La composition de ce menu varie chaque semaine en fonction de la saison et du marché et nous nous réservons le droit de ne pas proposer ce menu certains dimanches.
Les amuse-bouches
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Les asperges du jour en feuilleté, sauce aux morilles,
mousseline d’ortie sauvage, pistou à l’ail des ours
ou
La salade de gambas poêlées aux agrumes,
condiment gingembre, œuf mimosa, macédoine légère
ou
La tranche de foie gras de canard au naturel,
gelée au gewurztraminer et de légumes croquants à l’aigre doux
(supplément de 5€)
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La choucroute « Fil d’or » au cochon de lait,
et foie gras fumé
ou
Le filet de dorade en croûte de haddock,
pâtes garganellis aux scorsonères, beurre blanc au kalamansi.
ou
Le filet de bœuf d’élevage français poêlé aux échalotes confites,
moelle à la fleur de sel, pomme de terre farcie Arlie
(supplément de 15 €)
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L’assiette de fromages affinés
(supplément de 9 €)
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La truffe glacée à l’orange sanguine
ou
La tarte à la rhubarbe meringuée,
sorbet à la pêche de vignes
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Les gourmandises du Cerf
Offre spéciale proposée le dimanche 26 avril 2015 à déjeuner et à dîner, sous réserve de disponibilité et sur réservation uniquement.
Les quantités sont limitées, commandez impérativement votre menu au moment de la réservation.
Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.
Nos prix s’entendent nets.
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