Voici notre menu du dimanche 24 août 2014, servi à déjeuner jusqu’à 13h30 et à dîner jusqu’à 21h00, au prix de 54 €, hors boissons. La composition de ce menu varie chaque semaine en fonction de la saison et du marché et nous nous réservons le droit de ne pas proposer ce menu certains dimanches.
Les amuse-bouches
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Le damier de saumon et brochet « à la parisienne »,
condiment au gingembre
ou
La fleur de courgette farcie à la florentine,
fricassée de champignons sauvages des Vosges,
un œuf cuit à 62° et les copeaux de Cecina de Leon
ou
Le foie gras de canard au naturel
et son chutney (supplément de 5€)
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Le fondant de bœuf en cuisson lente de 72 heures au pinot noir,
mousseline de céleri, jardinière, spaetzles
ou
Les noisettes de lotte en duxelline de moules de bouchots,
coco de Paimpol
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L’assiette de fromages affinés
(supplément de 9€)
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Les quetsches de Westhoffen rôties,
glace cannelle kirsch, croustillant
ou
Le soufflé au fromage blanc aux fruits rouges,
glace au fromage blanc
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Les gourmandises du Cerf
Offre spéciale proposée le dimanche 24 août 2014 à déjeuner et à dîner, sous réserve de disponibilité et sur réservation uniquement.
Les quantités sont limitées, commandez impérativement votre menu au moment de la réservation.
Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.
Nos prix s’entendent nets.
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