Voici notre menu du dimanche 22 février 2015, servi à dîner uniquement, au prix de 57 €, hors boissons. La composition de ce menu varie chaque semaine en fonction de la saison et du marché et nous nous réservons le droit de ne pas proposer ce menu certains dimanches.
Les amuse-bouches
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Les ris de veau en picatta, salade de doucette sauvage
à la vinaigrette de truffe
ou
Le bouillon thaï parfumé au gingembre et citronnelle,
raviolis de tourteaux et gambas
ou
La tranche de foie gras de canard au naturel,
gelée au gewurztraminer, chutney mangue
(supplément de 5€)
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La petite pêche d’Adrien Vonarb :
perche et lotte de rivière en ravioli ouvert, sauce matelote
ou
Le civet de faon de biche des chasses du Schneeberg,
mousseline de céleri et spaetzles
ou
Le filet de bœuf d’élevage français poêlé aux échalotes confites,
moelle à la fleur de sel, pomme de terre farcie Arlie
(supplément de 15 €)
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L’assiette de fromages affinés
(supplément de 9 €)
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La charlotte parfumée au vieux Kirsch, cerises confites,
glace au fromage blanc
ou
Le millefeuille au citron de Menton et praliné
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Les gourmandises du Cerf
Offre spéciale proposée le dimanche 22 février 2015 à dîner uniquement, sous réserve de disponibilité et sur réservation uniquement.
Les quantités sont limitées, commandez impérativement votre menu au moment de la réservation.
Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.
Nos prix s’entendent nets.
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