Voici notre menu du dimanche 19 avril 2015, servi à déjeuner et à dîner, au prix de 57 €, hors boissons. La composition de ce menu varie chaque semaine en fonction de la saison et du marché et nous nous réservons le droit de ne pas proposer ce menu certains dimanches.
Les amuse-bouches
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Les asperges du jour en feuilleté, sauce aux morilles,
mousseline d’ortie sauvage, pistou à l’ail des ours
ou
La fricassée de jets de houblon du Kochersberg,
œuf parfait, schum au parmesan, streusel noisette
ou
La tranche de foie gras de canard au naturel,
gelée au gewurztraminer et de légumes croquants à l’aigre doux
(supplément de 5€)
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Le chausson gourmand « Brillat Savarin » à la volaille,
ris de veau et foie gras, sauce périgourdine
ou
Le filet de flétan poêlé, galette de riz japonais croustillante,
coulis de citron confit
ou
Le filet de bœuf d’élevage français poêlé aux échalotes confites,
moelle à la fleur de sel, pomme de terre farcie Arlie
(supplément de 15 €)
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L’assiette de fromages affinés
(supplément de 9 €)
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La truffe glacée à l’orange sanguine
ou
Le tiramisu fraise rhubarbe
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Les gourmandises du Cerf
Offre spéciale proposée le dimanche 19 avril 2015 à déjeuner et à dîner, sous réserve de disponibilité et sur réservation uniquement.
Les quantités sont limitées, commandez impérativement votre menu au moment de la réservation.
Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.
Nos prix s’entendent nets.
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