La poitrine de canette rôtie, puis laquée, fine tartelette rutabaga-ananas, jus de pamplemousse et poivre timut.
Au fil d'Husser / Les recettes de Michel / 15.02.2017
Voici une recette que Joël et moi avons élaborée pour le menu de St Valentin de cette année 2017.
Pour 4 personnes :
Le jus :
300 mL de jus de canard - 1 cs de miel - 1 échalotte - 100 mL de jus de pamplemousse - Poivre Timut
Caraméliser l’échalote...
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2 idées pour la St Valentin : Au Cerf ou chez vous avec notre Love Box
Au fil d'Husser / 01.02.2017
Chaque année, vous vous demandez ce que vous allez faire le 14 février. Certains pensent qu’il n’y a pas besoin d’une date pour s’aimer mais que c’est quand même sympa de se surprendre !...
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Le Cerf est sorti du bois car j’ai fait le pari sur la jeunesse pour l’avenir du Cerf !
Au fil d'Husser / 28.01.2017
Lundi 16 janvier fait dorénavant partie des dates phares de l’histoire de notre maison familiale ! Ce jour-là, j’ai réuni amis, famille, fidèles collaborateurs actuels et anciens pour...
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Lorsque deux familles se ressemblent, Les Balzer et les Husser !
Au fil d'Husser / 28.12.2016
J’ai eu la chance de rencontrer Charles Balzer, un vrai boucher, grâce à Fernand Mischler des Etoiles d’Alsace.
Charles choisit les bêtes dans le pré, de jeunes génisses bien plus tendres...
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Les Cadeaux n’ont que du Bon au Cerf !
Au fil d'Husser / 14.12.2016
Les Bons Cadeaux au Cerf sont de belles surprises, des moments privilégiés à vivre le jour de son choix pendant une année et surtout ...un délice !
Le principe du cadeau est d’offrir à...
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La truffe noire est arrivée au Cerf
Au fil d'Husser / 11.12.2016
Après la truffe blanche d’Alba, j’ai le bonheur de recevoir la truffe noire ! Elle vient des Alpes-de-Haute-Provence, à Reillanne exactement. Catherine se rend sur les marchés locaux et sait...
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Le Cerf s’invite dans votre cuisine pour les fêtes
Au fil d'Husser / Le restaurant / Nos menus / 20.11.2016
Cela fait déjà 25 ans que nous participons à l’organisation de vos fêtes avec notre activité Traiteur ! Aujourd’hui, les habitués nous réclament le catalogue quand il ne sort pas assez...
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