Voici notre menu du dimanche 18 janvier 2015, servi à déjeuner jusqu’à 13h30 et à dîner jusqu’à 21h00, au prix de 54 €, hors boissons. La composition de ce menu varie chaque semaine en fonction de la saison et du marché et nous nous réservons le droit de ne pas proposer ce menu certains dimanches.
Les amuse-bouches
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Le saumon fumé à la maison, coupé épais,
condiment au gingembre
ou
La bisque de homard et queues de gambas
à l’armoricaine
ou
Le foie gras Gänzeliesel d’oie mariné aux épices traditionnelles
et son chutney aux fruits de baerewecke
(supplément de 5€)
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La jambonnette de pintade farcie au foie gras,
sauce aux morilles et riesling, spaetzles et légumes d’hiver
ou
Le skrei de Norvege cuit à la plancha, purée de patate douce
à la vanille, chips, sauce aux épices douces
ou
Le filet de bœuf d’élevage français poêlé aux échalotes confites,
moelle à la fleur de sel, pomme de terre farcie Arlie
(supplément de 15 €)
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L’assiette de fromages affinés
(supplément de 9 €)
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Le moelleux aux chocolats grands crus, parfumé à la fève de tonka,
marmelade de mandarine et coulis de citron vert
ou
Le crumble aux fruits rouges et mousse au chocolat blanc
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Les gourmandises du Cerf
Offre spéciale proposée le dimanche 18 décembre 2015 à déjeuner et à dîner, sous réserve de disponibilité et sur réservation uniquement.
Les quantités sont limitées, commandez impérativement votre menu au moment de la réservation.
Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.
Nos prix s’entendent nets.
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