Voici notre menu du dimanche 8 mars 2015, servi à déjeuner et à dîner, au prix de 57 €, hors boissons. La composition de ce menu varie chaque semaine en fonction de la saison et du marché et nous nous réservons le droit de ne pas proposer ce menu certains dimanches.
Les amuse-bouches
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Le presskopf de tête de veau poêlé en croustille, sauce gribiche,
pissenlit du Kochersberg
ou
La bruschetta de gambas marinée au saké et combawa,
condiment au gingembre et poivre de Voatsiperifery
ou
La tranche de foie gras de canard au naturel,
gelée au gewurztraminer, chutney mangue
(supplément de 5€)
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Le gigotin de lotte rôtie, pommes nouvelles sautées
aux gousses d’ail et légumes, beurre meunière
ou
Le fondant de bœuf braisé au pinot noir,
purée de céleri et pommes farcies Arlie
ou
Le filet de bœuf d’élevage français poêlé aux échalotes confites,
moelle à la fleur de sel, pomme de terre farcie Arlie
(supplément de 15 €)
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L’assiette de fromages affinés
(supplément de 9 €)
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La charlotte parfumée au vieux Kirsch, cerises confites,
glace au fromage blanc
ou
Le crémeux au chocolat, coulis aux fruits de la passion,
glace au praliné de sésame
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Les gourmandises du Cerf
Offre spéciale proposée le dimanche 8 mars 2015 à déjeuner et à dîner, sous réserve de disponibilité et sur réservation uniquement.
Les quantités sont limitées, commandez impérativement votre menu au moment de la réservation.
Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.
Nos prix s’entendent nets.
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