Voici notre menu du dimanche 7 septembre 2014, servi à déjeuner jusqu’à 13h30 et à dîner jusqu’à 21h00, au prix de 54 €, hors boissons. La composition de ce menu varie chaque semaine en fonction de la saison et du marché et nous nous réservons le droit de ne pas proposer ce menu certains dimanches.
Les amuse-bouches
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La bouchée aux champignons sauvages des Vosges et herbes du jardin
ou
Le carpaccio d’espadon mariné aux zestes d’agrumes et légumes d’été
ou
Le foie gras de canard au naturel
et son chutney (supplément de 5€)
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La caille désossée, farcie au foie gras et ris de veau,
braisée au pinot noir, purée de potimarron
ou
Le suprême de sandre « Emile Jung » farci à la choucroute nouvelle,
sauce aux baies de genièvre
ou
Le filet de bœuf d’élevage français poêlé aux échalotes confites,
moelle à la fleur de sel, pomme de terre farcie Arlie
(supplément de 15 €)
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L’assiette de fromages affinés
(supplément de 9 €)
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La poire Belle Hélène
ou
La tarte tatin caramélisée à la fleur de sel,
glace vanille streusel
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Les gourmandises du Cerf
Offre spéciale proposée le dimanche 7 septembre 2014 à déjeuner et à dîner, sous réserve de disponibilité et sur réservation uniquement.
Les quantités sont limitées, commandez impérativement votre menu au moment de la réservation.
Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.
Nos prix s’entendent nets.
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